Стань сое другом

Стань сое другом

Руководители:

Дамир Шафигуллин

Департамент:

Аграрно-технологический институт

Соя — одно из древнейших культурных растений. О выращивании сои упоминается в самой ранней китайской литературе — 3-4 тысячи лет до нашей эры. Сейчас из этого растения производятся разнообразные продукты — от молочных до мясных. В таких продуктах присутствуют незаменимые для роста и укрепления организма аминокислоты, витамины и микроэлементы. На вид соя похожа на горох и не имеет выраженного вкуса — она приобретает вкус продукта, с которым ее готовят.

Дамир Шафигуллин, аспирант Аграрно-технологического института РУДН решил заняться инновационным бизнесом — разработать натуральные высокобелковые молочные продукты без ГМО на основе сои, изменив их состав и добавив только натуральные ингредиенты.

Студент поделился своей идеей, а университет его поддержал — РУДН предоставил ему помещение, ученые университета приняли участие в разработке проекта Дамира. Проектом заинтересовались и японские специалисты, которые занимаются распространением натуральных пищевых ингредиентов для здорового питания. Компания предоставила часть образцов сои для выращивания и дальнейшего использования.

Дамир работает над технологией создания соевых коктейлей и хлопьев для завтраков из сои, которую в дальнейшем планирует запатентовать. Для разработки технологии получения продуктов из семян сои нужно сначала изучить биохимический состав соевого зерна — это делается в лаборатории на приборах с добавлением разных реактивов. Потом нужно оптимизировать технологии получения целевого продукта, применяя разные способы. У готовых продуктов Дамир изучает органолептические характеристики (вкус, запах, цвет). Затем продукты оставляют и ждут несколько дней, чтобы проверить, как меняются их свойства при хранении.

«Я решил этим заняться, потому что это очень интересно для меня и актуально для России, я хочу увеличить количество здоровых продуктов и здоровых людей в стране».

Теги: Аграрно-технологический институт
Прочие проекты
Все проекты
Что делать, если у моего крокодила насморк?

Кошки, собаки, хомячки, шиншиллы, хамелеоны, черепашки, рыбки, иногда даже крокодилы и тигры — вот далеко не полный список домашних животных, любимых питомцев многих людей, которые радуют их каждый день. К сожалению, случается так, что они болеют. Если у вас был или есть питомец, вы наверняка помните свое волнение в те моменты, когда ему плохо. И готовы отдать многое, только бы ваш пес снова весело вилял хвостом, а кошка бодро бегала за игрушечной мышью по дому!

Висячие сады Семирамиды

Одно из чудес света — Висячие сады Семирамиды. Реальность или вымысел? Этого мы точно не знаем и, к сожалению, их никогда не увидим. Но в Германии есть маленький цветочный остров, на котором студенты РУДН создали свои собственные необычные сады, посмотреть на которые приезжают сотни туристов.

Как сделать топливо из древесных опилок?

Из торфа и древесных опилок можно делать топливо! Даже экологически чистое. Чтобы сделать это самостоятельно вам понадобится: герметичная емкость, термометр, счетчик жидкости, фильтр... Но студентка факультета физико-математических и естественных наук РУДН решила изучить научные способы получения чистого топлива, которые применяются в промышленности, и самостоятельно улучшить их технологию.