Стань сое другом. Аспирант Аграрно-технологического института РУДН решил заняться инновационным бизнесом
Соя - одно из древнейших культурных растений. О выращивании сои упоминается в самой ранней китайской литературе - 3-4 тысячи лет до нашей эры. Сейчас из этого растения производятся разнообразные продукты – от молочных до мясных. В таких продуктах присутствуют незаменимые для роста и укрепления организма аминокислоты, витамины и микроэлементы. На вид соя похожа на горох и не имеет выраженного вкуса – она приобретает вкус продукта, с которым ее готовят.
Дамир Шафигуллин, аспирант Аграрно-технологического института РУДН, решил заняться инновационным бизнесом – разработать натуральные высокобелковые молочные продукты без ГМО на основе сои, изменив их состав и добавив только натуральные ингредиенты.
Студент поделился своей идеей, и университет его поддержал - РУДН предоставил ему помещение, а ученые университета приняли участие в разработке проекта Дамира. Проектом заинтересовались и японские специалисты, которые занимаются распространением натуральных пищевых ингредиентов для здорового питания. Компания предоставила часть образцов сои для выращивания и дальнейшего использования.
Дамир работает над технологией создания соевых коктейлей и хлопьев для завтраков из сои, которую в дальнейшем планирует запатентовать. Для разработки технологии получения продуктов из семян сои нужно сначала изучить биохимический состав соевого зерна – это делается в лаборатории на приборах с добавлением разных реактивов. Потом нужно оптимизировать технологии получения целевого продукта, применяя разные способы. У готовых продуктов Дамир изучает органолептические характеристики (вкус, запах, цвет). Затем продукты оставляют и ждут несколько дней, чтобы проверить, как меняются их свойства при хранении.
«Я решил этим заняться, потому что это очень интересно для меня и актуально для России, я хочу увеличивать количество здоровых продуктов и здоровых людей в стране».
Анастасия Пронина, учащаяся факультета физико-математических и естественных наук, в 2024 году стала одной из лучших выпускников бакалавриата в РУДН. А сегодня она стоит на пороге выпуска из магистратуры. За плечами девушки множество достижений — победы на конкурсах и выступления на международных научных конференциях.
Девушка — химик, и занимается Анастасия синтезом соединений, пытаясь создать новые эффективные и более безопасные лекарства. Накануне Дня химика (в этом году он будет отмечаться 31 мая) мы поговорили с ней и узнали, когда и почему студентка полюбила молекулы, формулы и реакции различных веществ, в чём настоящая романтика её профессии и чего она хочет достигнуть в научной карьере.
Выпускница направления «Ландшафтная архитектура» Ольга Люманова заняла первое место в номинации «Зеленая инфраструктура» на международном конкурсе «АрхиСтарт-2025». Она представила на суд жюри масштабную работу: «Сохранение биоразнообразия в городской среде на примере ландшафтного благоустройства северной части территории Мещерского парка с озером Тихим Одинцовского района Московской области».
Ольга создала манифест бережного отношения к живой природе в условиях неизбежного городского расширения. Мещерский парк с его жемчужиной — озером Тихим — предстал в проекте как сложный живой организм, требующий защиты и чуткого подхода. Экспертов конкурса покорило то, как автору удалось соединить, казалось бы, несочетаемое: современные запросы жителей мегаполиса на комфортный отдых и острую необходимость сохранения естественной флоры и фауны.
Михаил Шайдоров, выпускник Сочинского института РУДН, завоевал золотую медаль в мужском одиночном фигурном катании на Олимпиаде в Милане. Спортсмен выступал за Казахстан.
После короткой программы он был на соревнованиях только пятым. Однако в произвольной программе Михаил добавил к заявленным ранее четырем четверным прыжкам пятый — флип — и успешно справился с прокатом. В итоге спортсмен занял первое место и стал олимпийским чемпионом.