Гостиничное дело

Описание профессии

Гостиничное дело охватывает широкий спектр знаний, связанных с управлением гостиничным бизнесом и обеспечением качественного обслуживания гостей. Актуальность сферы обусловлена постоянным ростом глобальной туристической индустрии, увеличением числа отелей и ресторанов, расширением международных и национальных гостиничных сетей. Профессионалы этой области занимаются управлением гостиницами, ресторанами, курортами и другими объектами гостеприимства.

Tребования к индивидуальным особенностям

• Аналитические способности
• Организаторские навыки
• Коммуникативные и ораторские навыки
• Умение выстраивать диалог, в том числе в мультикультурном обществе, умение разрешать конфликты
• Умение принимать решения в неопределённой ситуации
• Способность решать проблемные ситуации в короткие сроки
• Высокая концентрация и распределение внимания: способность быстро переводить внимание с одного предмета на другой, а также удерживать в центре внимания несколько предметов или совершать несколько действий одновременно
• Понимание потребностей гостей, чуткость к их запросам
• Соблюдение норм делового общения
• Развитая образная и словесно-логическая память

Профессиональные компетенции выпускника

• Управление гостиничным бизнесом: знание трудового законодательства, норм административного права, знание основ организационного управления и разработки стратегий развития
• Финансовый менеджмент: навыки ведения бухгалтерского учёта и финансовой отчётности, понимание принципов управления доходами
• Продажи: техники продаж услуг
• Управление качеством обслуживания: знание стандартов качества 
• Маркетинг и PR: знание основ цифрового маркетинга, работы с социальными сетями
• Клиентский сервис: навыки работы с клиентами, умение разрешать конфликты
• Управление персоналом: знания в области подбора, обучения и мотивации сотрудников, умение организовать работу команды
• Знание иностранного языка: владение иностранными языками для общения с международными партнерами и иностранными гостями
• Знания в сфере гастрономии и туризма: основы кулинарии и обслуживания в ресторанах, знание туристических маршрутов и услуг
• Информационные технологии: умение использовать специализированное программное обеспечение для управления, навыки работы с клиентской базой (CRM)

Реализация в карьере

• Администратор/портье гостиницы
• Администратор зала ресторана (метрдотель)
• Агент по закупкам
• Менеджер службы обслуживания номерного фонда 
• Менеджер по бронированию 
• Менеджер службы организации питания
• Менеджер службы приёма и размещения клиентов
• Менеджер по персоналу
• Менеджер по рекламе
• Менеджер СПА-центра
• Менеджер по работе с корпоративными заказчиками
• Менеджер по организации конференц-услуг
• Управляющий (директор) отеля/гостиницы
• Начальник службы гостиничного фонда
• Начальник службы приёма и размещения
• Управляющий предприятием питания (ресторатор)

Возможности для трудоустройства

• Гостиничные и туристические комплексы
• Предприятия индустрии туризма и гостеприимства: средства размещения, средства транспорта, объекты общественного питания
• Объекты санаторно-курортного лечения и отдыха, спортивно-оздоровительных услуг
• Объекты и средства развлечения, познавательного, делового и иного назначения
• Научно-исследовательские организации, занятые в рекреационной и краеведческой деятельности
• Органы власти и управления субъектов РФ и муниципальных образований в сфере туризма и гостеприимства
• Предприятия, связанные с удовлетворением потребностей человека в социально-культурных услугах
• Туристические и ресторанные комплексы
• Международные гостиничные сети и управляющие компании сферы гостеприимства