Стань сое другом. Аспирант Аграрно-технологического института РУДН решил заняться инновационным бизнесом
Соя - одно из древнейших культурных растений. О выращивании сои упоминается в самой ранней китайской литературе - 3-4 тысячи лет до нашей эры. Сейчас из этого растения производятся разнообразные продукты – от молочных до мясных. В таких продуктах присутствуют незаменимые для роста и укрепления организма аминокислоты, витамины и микроэлементы. На вид соя похожа на горох и не имеет выраженного вкуса – она приобретает вкус продукта, с которым ее готовят.
Дамир Шафигуллин, аспирант Аграрно-технологического института РУДН, решил заняться инновационным бизнесом – разработать натуральные высокобелковые молочные продукты без ГМО на основе сои, изменив их состав и добавив только натуральные ингредиенты.
Студент поделился своей идеей, и университет его поддержал - РУДН предоставил ему помещение, а ученые университета приняли участие в разработке проекта Дамира. Проектом заинтересовались и японские специалисты, которые занимаются распространением натуральных пищевых ингредиентов для здорового питания. Компания предоставила часть образцов сои для выращивания и дальнейшего использования.
Дамир работает над технологией создания соевых коктейлей и хлопьев для завтраков из сои, которую в дальнейшем планирует запатентовать. Для разработки технологии получения продуктов из семян сои нужно сначала изучить биохимический состав соевого зерна – это делается в лаборатории на приборах с добавлением разных реактивов. Потом нужно оптимизировать технологии получения целевого продукта, применяя разные способы. У готовых продуктов Дамир изучает органолептические характеристики (вкус, запах, цвет). Затем продукты оставляют и ждут несколько дней, чтобы проверить, как меняются их свойства при хранении.
«Я решил этим заняться, потому что это очень интересно для меня и актуально для России, я хочу увеличивать количество здоровых продуктов и здоровых людей в стране».
У института экологии РУДН в этом году три лучшие выпускницы — Александра Эрбаева, Алёна Тулинова и Елизавета Могилёва. У каждой из них — свой путь в профессию, свои научные интересы и планы на будущее. Но объединяет их одно: любовь к экологии, умение не сдаваться и благодарность университету, который стал для них не просто местом учёбы, а настоящей территорией возможностей. Мы поговорили с каждой из девушек — и вот что они рассказали.
В выпускных квалификационных работах учащихся РУДН 2026 года представлены исследования, которые охватывают самые разные области: от биомедицины и генной инженерии до таможенного дела и лингвистики. Мы выбрали несколько ярких и значимых ВКР, которые демонстрируют высокий уровень подготовки выпускников и практическую значимость их разработок.
Молодой учёный, дважды лучший выпускник РУДН (в бакалавриате и магистратуре) и мастер спорта России по восточному боевому единоборству (каратэ сито-рю). Дмитрий Николаев успешен в разных своих ролях в первую очередь благодаря дисциплине и полному погружению как в науку и учёбу, так и в спорт.